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内容简介
糖尿病在中国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，
我国已经成为全球糖尿病第二大国，且全国糖尿病患病率呈倍数增长，形
势十分严峻，而我国糖尿病患者的知晓率和治疗率仅为30％左右。
关于糖尿病，在我国最早的中医书籍《黄帝内经》中已经记载。在以后的中医药书籍中也有不少关于糖尿病的记载，并且留下了大量的关于糖尿病及其并发症的治疗药膳方，寓医于食的理论也贯穿其中。
其实，糖尿病说到底就是一种生活方式病，饮食习惯的好坏起着至关重要的作用。如果掌握了正确的饮食原则和方法，患有糖尿病的朋友也可以选择丰富、美味的食物，达到“随心所欲而不逾矩”的愿望。本书就是帮助读者通过饮食防治糖尿病，帮助读者在日常生活中合理规划好自己的饮食。
本书前五章选取了一百多种有益于防治糖尿病的食材进行重点解析。“降糖关键词”解释了食材对糖尿病的益处；“营养档案”则讲解了食材的性味归经以及营养与功效，帮助读者明白食材的其他好处；“食用宜忌”则告诉读者哪些人哪种情况食用的利与弊，让读者吃得明白、吃得放心；“烹调宜忌”则告诉读者用什么样的烹调方法较好，哪种烹调方法不可取。每种食材还有推荐降糖食谱，教给读者怎样将食材做成美味，并附有计算出的能量值。
第六章糖尿病患者日常饮食安排，则教给读者怎样根据自己的情况，用食品交换份来安排一日三餐的饮食，并针对不同能量需求推荐了全天带量食谱和一周带量食谱。
一旦患上糖尿病，在目前的医疗条件下还不能完全治愈，但是可以通过饮食调节，将其对生活的影响降到最低，避免糖尿病并发症。而没有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意饮食，也可以将糖尿病远远推开。
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目录
绪论
糖尿病患者要知道的饮食原则
糖尿病患者饮食中容易存在的误区
糖尿病患者的饮食细节
一 主食
玉米 调节胰岛素分泌
小米 适合糖尿病患者经常食用
薏米 显著降低高血糖
黑米 可降低葡萄糖的吸收速度
燕麦 平缓餐后血糖上升
荞麦 改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度
莜麦 明显减轻糖尿病患者自觉症状
红小豆 防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症
绿豆 适宜糖尿病合并肾病患者做主食
黑豆 提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性
二 菜肴
蔬菜
白菜 低糖蔬菜，具有降血糖的功效．
生菜 减缓餐后血糖升高，防治心血管并发症
卷心菜 调节糖代谢，预防心脏病等并发症
菠菜 含类似胰岛素样物质，使血糖保持稳定
苋菜 改善糖耐量，减少胰岛素用量
豌豆苗 减少消化系统对糖分的吸收，补充因代谢紊乱失去的蛋白质
空心菜 帮助2型糖尿病患者控制血糖
韭菜 改善糖尿病症状，防治并发症
芹菜 防止餐后血糖值迅速上升
洋葱 刺激胰岛素的合成和分泌，防治并发症
黄豆芽 辅助降血糖，防治心血管并发症
菜花 降低糖尿病患者对胰岛素的需要量
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